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調理の基本まるわかり便利帳 貸出可

松本 仲子／監修 -- 女子栄養大学出版部 -- 2021.4 -- 596

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2021/ 00012793790 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual
電子書籍 KinoDen 596/2021/ 70000005606 電子書籍一般 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 調理の基本まるわかり便利帳 ,
書名ヨミ チョウリ ノ キホン マルワカリ ベンリチョウ
副書名 食品の知識・調理データ・下ごしらえ・味つけ・調理法・栄養価計算
著者 松本 仲子 ／監修  
著者名ヨミ マツモト,ナカコ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 2021.4
ページ数, 大きさ 191p, 21cm
NDC１０版 596
一般件名 料理
ISBN 978-4-7895-0523-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 調理に役立つデータや情報を、写真とともにわかりやすく紹介。「調理の基本」「調理の実際」「エネルギーコントロールと減塩の基礎知識」の3つのパートに分けて解説し、保存の基本、栄養価計算の基本なども説明する。

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