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園芸利用学 貸出可

山内 直樹／編 -- 文永堂出版 -- 2021.4 -- 626.19

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 626.1/2021/ 00014553614 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 園芸利用学 ,
書名ヨミ エンゲイ リヨウガク
著者 山内 直樹 ／編, 今堀 義洋 ／編  
著者名ヨミ ヤマウチ,ナオキ , イマホリ,ヨシヒロ
出版者 文永堂出版
出版年 2021.4
ページ数, 大きさ 16,293p, 22cm
NDC１０版 626.19
一般件名 蔬菜 , 果実 , 食品保存法 , コールドチェーン
ISBN 978-4-8300-4142-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 園芸利用学を初めて学ぶ学生を念頭に、青果物の食品成分特性、収穫後の代謝生理と品質変化、品質保持技術などについて平易に解説する。ほか、青果物の研究を取り巻く最近の話題も取り上げる。

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