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香料化学 貸出可

長谷川 登志夫／著 -- コロナ社 -- 2021.6 -- 576.61

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 576.6/2021/ 00012797569 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 香料化学 ,
書名ヨミ コウリョウ カガク
副書名 におい分子が作るかおりの世界
著者 長谷川 登志夫 ／著  
著者名ヨミ ハセガワ,トシオ
出版者 コロナ社
出版年 2021.6
ページ数, 大きさ 5,125p, 21cm
NDC１０版 576.61
一般件名 香料 , におい
ISBN 978-4-339-06657-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 東京大学大学院理学系研究科修士課程修了(有機化学専攻)。埼玉大学准教授。理学博士(東京大学)。
内容紹介 においを題材とした系統的な化学のテキスト。有機化学の基本から入ってにおいの基礎的な解説を行い、さらに著者の研究例をもとに実際のにおい素材のにおい分析や、におい分子の構造変化によるにおいの変化について説明する。

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