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生パスタの技術
貸出可
旭屋出版編集部/編著 -- 旭屋出版 -- 2021.5 -- 596.38
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.3/2021/
00014542377
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
生パスタの技術 ,
書名ヨミ
ナマパスタ ノ ギジュツ
副書名
豊かな地域性。魅力が広がるパスタの考え方・作り方
著者
旭屋出版編集部
/編著
著者名ヨミ
アサヒヤ シュッパン
出版者
旭屋出版
出版年
2021.5
ページ数, 大きさ
192p, 28cm
NDC10版
596.38
一般件名
パスタ
ISBN
978-4-7511-1442-1
内容紹介
「クリマ・ディ・トスカーナ」「リストランテ・アル・ポンテ」といった人気店のシェフ11人が、イタリア各地で古くから伝えられてきた手打ちの生パスタと、その技術やコツを写真とともに詳しく紹介する。
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