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古代の食を再現する 貸出可

三舟 隆之／編 -- 吉川弘文館 -- 2021.6 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2021/ 00014545453 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 古代の食を再現する ,
書名ヨミ コダイ ノ ショク オ サイゲン スル
副書名 みえてきた食事と生活習慣病
著者 三舟 隆之 ／編, 馬場 基 ／編  
著者名ヨミ ミフネ,タカユキ , ババ,ハジメ
出版者 吉川弘文館
出版年 2021.6
ページ数, 大きさ 9,303p, 22cm
NDC１０版 383.81
一般件名 料理-歴史 , 食生活-歴史
ISBN 978-4-642-04661-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1959年東京都生まれ。東京医療保健大学医療保健学部教授。博士(史学)。
内容紹介 古代日本人は食べ物をどう加工し、調理していたか。「正倉院文書」から土器、木簡までを総動員し古代食を再現。古代日本人の食生活や、病気との関係を明らかにする。オンライン開催の2020年9月のシンポジウム討論も収録。

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