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1 件中、 1 件目
よくわかる最新発酵の基本と仕組み
貸出可
齋藤 勝裕/著 -- 秀和システム -- 2021.6 -- 588.51
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
588.5/2021/
00014544027
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
よくわかる最新発酵の基本と仕組み ,
書名ヨミ
ヨク ワカル サイシン ハッコウ ノ キホン ト シクミ
副書名
昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る
叢書名
図解入門
著者
齋藤 勝裕
/著
著者名ヨミ
サイトウ,カツヒロ
出版者
秀和システム
出版年
2021.6
ページ数, 大きさ
215p, 21cm
NDC10版
588.51
一般件名
発酵
ISBN
978-4-7980-6456-7
著者紹介
1945年生まれ。東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「よくわかる最新高分子化学の基本と仕組み」など。
内容紹介
発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。SDGs達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。
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