大分県立図書館 蔵書検索
県立図書館ホームページへ
蔵書検索トップ
詳細検索
ブックリスト
Myライブラリ
レファレンス
機能紹介
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
本サイトではCookieを使用しています。ブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
はじめてのサワードゥブレッド
貸出可
真藤 舞衣子/著 -- 文化学園文化出版局 -- 2021.6 -- 596.63
SDI
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.6/2021/
00014545792
和書
帯出可
在庫
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
はじめてのサワードゥブレッド ,
書名ヨミ
ハジメテ ノ サワードゥ ブレッド
副書名
粉と水だけの自家製酵母で作る
著者
真藤 舞衣子
/著
著者名ヨミ
シンドウ,マイコ
出版者
文化学園文化出版局
出版年
2021.6
ページ数, 大きさ
87p, 26cm
NDC10版
596.63
一般件名
パン
ISBN
978-4-579-21394-8
著者紹介
東京生まれ。料理家。フランスのリッツ・エスコフィエに留学し、ディプロマを取得。カフェ&サロン「my‐an」をオープン。著書に「からだが整う発酵おつまみ」「はじめてのみそ作り」など。
内容紹介
粉と水を混ぜ合わせて、自然発酵させた天然酵母、サワードゥ。ライ麦、全粒粉、強力粉の3種類の粉で作るサワードゥを紹介し、フォカッチャ、クロワッサン、ブリオッシュなど、サワードゥを使ったパンの作り方を説明する。
ページの先頭へ