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自家製麵ラーメン店の調理技術 貸出可

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2021.6 -- 596.38

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2021/ 00014547913 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 自家製麵ラーメン店の調理技術 ,
書名ヨミ ジカ セイメン ラーメンテン ノ チョウリ ギジュツ
副書名 人気店の「麵・スープ・具材・タレ」の作り方、考え方
著者 旭屋出版編集部 ／編  
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版者 旭屋出版
出版年 2021.6
ページ数, 大きさ 190p, 28cm
NDC１０版 596.38
一般件名 ラーメン(麵類)
ISBN 978-4-7511-1444-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 東京、神奈川、埼玉の人気ラーメン店19店の麵、スープ、具材、タレの作り方・考え方を、豊富な手順写真とともに紹介する。「MENSHO」「すごい煮干ラーメン凪」の製麵法も収録。データ:2021年5月現在。

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