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最終結論「発酵食品」の奇跡
貸出可
小泉 武夫/著 -- 文藝春秋 -- 2021.7 -- 588.51
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
588.5/2021/
00014553580
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
最終結論「発酵食品」の奇跡 ,
書名ヨミ
サイシュウ ケツロン ハッコウ ショクヒン ノ キセキ
著者
小泉 武夫
/著
著者名ヨミ
コイズミ,タケオ
出版者
文藝春秋
出版年
2021.7
ページ数, 大きさ
235p, 19cm
NDC10版
588.51
一般件名
発酵食品
ISBN
978-4-16-391399-5
著者紹介
1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、福島大学などの客員教授。著書に「発酵食品礼讃」「超能力微生物」など。
内容紹介
発酵学の第一人者が、世界中を旅して見つけて実際に食べた、臭くて美味い発酵食品50年のコレクションからベスト17を選出。心に残って忘れがたい思い出やエピソードとともに紹介する。
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