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津軽伝承料理 貸出可

津軽あかつきの会／著 -- 柴田書店 -- 2021.7 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2021/ 00014555692 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 津軽伝承料理 ,
書名ヨミ ツガル デンショウ リョウリ
副書名 発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵
著者 津軽あかつきの会 ／著  
著者名ヨミ ツガル アカツキ ノ カイ
出版者 柴田書店
出版年 2021.7
ページ数, 大きさ 143p, 24cm
NDC１０版 596.21
一般件名 料理(日本)
ISBN 978-4-388-06339-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 青森県弘前市で“伝承料理”活動を続ける農村の女性たちが、津軽地方の食の知恵を調査しレシピ化。発酵、うまみ、プラントベースを駆使した88品を、季節ごとに分けて紹介する。

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