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食品分野における微生物制御技術の最前線貸出可

川崎晋／監修 -- シーエムシー出版 -- 2021.8 -- 588

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588/2021/	00014558233	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	食品分野における微生物制御技術の最前線 ,
書名ヨミ	ショクヒンブンヤニオケルビセイブツセイギョギジュツノサイゼンセン
並列タイトル	Recent Trends of Microbial Control in Food Industries
叢書名	食品シリーズ
著者	川崎晋／監修
著者名ヨミ	カワサキ,ススム
出版者	シーエムシー出版
出版年	2021.8
ページ数, 大きさ	8,252p, 26cm
NDC１０版	588
一般件名	食品工業 , 食品衛生 , 微生物
ISBN	978-4-7813-1573-7
内容紹介	食品分野における微生物制御に役立つ研究要素と活用について解説するとともに、「微生物迅速検出・同定技術」および「微生物抑制技術」の展望と活用事例を紹介する。

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