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そば打ち教本 貸出可

全麵協／編 -- 柴田書店 -- 2021.10 -- 596.38

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2021/ 00014582191 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル そば打ち教本 ,
書名ヨミ ソバウチ キョウホン
副書名 全麵協そば道段位認定制度公認テキスト
著者 全麵協 ／編  
著者名ヨミ ゼンメンキョウ
出版者 柴田書店
出版年 2021.10
ページ数, 大きさ 215p, 28cm
NDC１０版 596.38
一般件名 そば
ISBN 978-4-388-35358-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 全麵協による「そば道段位認定制度」のテキスト。そば打ちの技術、郷土そばの技術と特徴、そば道段位認定制度の目的・審査内容のほか、そばの歴史と文化、そば打ちの道具、日本と世界のそば料理など、そばに関する知識も紹介。

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