資料詳細

焼き菓子の教科書貸出可

熊谷裕子／著 -- 河出書房新社 -- 2021.10 -- 596.65

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2021/	00014579940	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	焼き菓子の教科書 ,
書名ヨミ	ヤキガシノキョウカショ
副書名	バターの性質を知れば、もっとおいしく焼けます
著者	熊谷裕子／著
著者名ヨミ	クマガイ,ユウコ
出版者	河出書房新社
出版年	2021.10
ページ数, 大きさ	127p, 26cm
NDC１０版	596.65
一般件名	菓子
ISBN	978-4-309-28929-8
著者紹介	青山学院大学フランス文学科卒業。少人数制・実習形式の教室「クレーヴスイーツキッチン」「アトリエ・ルカド」を主宰。著書に「魔法のデコレーション・メソッド」など。
内容紹介	焼き菓子作りの最大ポイントはバター。「焼きっぱなしでもおいしい」生地作りのコツ、「パティスリーのように映える」デコレーションのテクニックなどを、写真と動画で丁寧に解説します。失敗例の検証も収録。

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