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簡単・生地から作る本格点心 貸出中

市川 友茂／著 -- 講談社 -- 2021.10 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2021/ 00014579916 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル 簡単・生地から作る本格点心 ,
書名ヨミ カンタン キジ カラ ツクル ホンカク テンシン
著者 市川 友茂 ／著  
著者名ヨミ イチカワ,トモシゲ
出版者 講談社
出版年 2021.10
ページ数, 大きさ 103p, 21cm
NDC１０版 596.22
一般件名 料理(中国)
ISBN 978-4-06-525125-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 動画QRコード付き
著者紹介 1959年埼玉県生まれ。辻調理師専門学校卒業。料理工房ICHIKAWAオーナーシェフ。2000年中国料理世界大会点心部門で、銀賞受賞。著書に「点心とデザート」がある。
内容紹介 餃子、焼売、パオズ、ワンタン、胡麻団子…。小麦粉を使った点心を、おいしくするコツはそのままに、難しい工程を極力省いて紹介する。生地の作り方はコマ送り写真で解説。皮の包み方を説明した動画のQRコード付き。

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