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パネットーネとパンドーロ 貸出可

佐藤 広樹／技術監修 -- 柴田書店 -- 2021.11 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2021/ 00014579957 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル パネットーネとパンドーロ ,
書名ヨミ パネットーネ ト パンドーロ
副書名 ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術
著者 佐藤 広樹 ／技術監修, ドンク ／著  
著者名ヨミ サトウ,ヒロキ , ドンク
出版者 柴田書店
出版年 2021.11
ページ数, 大きさ 150p, 28cm
NDC１０版 596.65
一般件名 菓子
ISBN 978-4-388-06342-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 日本初のパネットーネ専門書。古典的な製法と現代的な製法という2タイプのパネットーネの作り方を中心に、パンドーロ、コロンバなど、元種(リエヴィト・マードレ)をベースとするイタリアの発酵菓子類を幅広く紹介する。

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