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オードブル教本 貸出可

坂田 阿希子／著 -- 東京書籍 -- 2021.11 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2021/ 00014579908 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル オードブル教本 ,
書名ヨミ オードブル キョウホン
並列タイトル “Hors‐d'œuvre” Making
著者 坂田 阿希子 ／著  
著者名ヨミ サカタ,アキコ
出版者 東京書籍
出版年 2021.11
ページ数, 大きさ 127p, 26cm
NDC１０版 596
一般件名 料理
ISBN 978-4-487-81499-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立し、テレビやラジオ、書籍、雑誌などで活躍。「洋食KUCHIBUE」オーナーシェフ。
内容紹介 ハムとジャムのカナッペ、アボカドとコーンのサラダ、豚肉のリエット、小さいオニオングラタンスープ…。定番から挑戦したい一品まで、オードブルのレシピを収録する。おいしさの基本となるソースやブイヨンの作り方も掲載。

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