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ビストロ流 谷昇シェフのスープと煮込み 貸出可

谷 昇／著 -- 世界文化ブックス -- 2021.11 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2021/ 00014584866 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ビストロ流 谷昇シェフのスープと煮込み ,
書名ヨミ ビストロリュウ タニ ノボル シェフ ノ スープ ト ニコミ
著者 谷 昇 ／著  
著者名ヨミ タニ,ノボル
出版者 世界文化ブックス
出版年 2021.11
ページ数, 大きさ 127p, 26cm
NDC１０版 596.23
一般件名 料理(西洋)-フランス , スープ
ISBN 978-4-418-21322-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1952年生まれ。東京都出身。「ル・マンジュ・トゥー」オーナーシェフ。辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。著書に「ル・マンジュ・トゥーの全仕事」など。
内容紹介 煮込み料理にはフランス料理がもっと素朴だった時代の味わいが残っている-。「ル・マンジュ・トゥー」オーナーシェフが、フレンチの基本が学べる「スープと煮込み」の定番レシピ&おいしいメソッドを紹介する。

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