資料詳細

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [9] 貸出可

日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- 2021.12 -- 596.21

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2019/9	00014594998	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [9],
書名ヨミ	ゼンシュウツタエツグニホンノカテイリョウリ
各巻書名	野菜のおかず
著者	日本調理科学会／企画・編集
著者名ヨミ	ニホンチョウリカガクカイ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2021.12
ページ数, 大きさ	127p, 26cm
NDC１０版	596.21
一般件名	料理(日本)
ISBN	978-4-540-19189-3
内容紹介	およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。たけのこやなすなど、春から夏にかけて旬を迎える野菜や山菜を使ったおかずを、写真やつくり方とともに紹介する。

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