資料詳細

鉄道の食事の歴史物語貸出可

ジェリ・クィンジオ／著 -- 原書房 -- 2021.12 -- 686.2

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	686.2/2021/	00014592729	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	鉄道の食事の歴史物語 ,
書名ヨミ	テツドウノショクジノレキシモノガタリ
副書名	蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで
著者	ジェリ・クィンジオ／著, 大槻敦子／訳
著者名ヨミ	クィンジオ,ジェリ , オオツキ,アツコ
出版者	原書房
出版年	2021.12
ページ数, 大きさ	297p, 19cm
NDC１０版	686.2
一般件名	鉄道-歴史 , 料理-歴史 , 飲食店-歴史
ISBN	978-4-562-05980-5
注記	原タイトル:Food on the rails
著者紹介	食の歴史を専門とするフリーランスのフードライター。2010年度国際料理専門家協会(IACP)の料理史賞を受賞。著書に「図説デザートの歴史」など。
内容紹介	タルト、サンドイッチ、牡蠣、ウミガメスープ、アイスクリーム…。駅舎で買う簡素な軽食から、豪華な食堂車での温かな特別料理へ。鉄道旅行の黄金時代を支えた列車での食事の変遷を解説する。レシピも掲載。

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