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昆虫食スタディーズ 貸出可

水野 壮／著 -- 化学同人 -- 2022.2 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2022/ 00014616528 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 昆虫食スタディーズ ,
書名ヨミ コンチュウショク スタディーズ
副書名 ハエやゴキブリが世界を変える
叢書名 DOJIN選書
著者 水野 壮 ／著  
著者名ヨミ ミズノ,ヒロシ
出版者 化学同人
出版年 2022.2
ページ数, 大きさ 214p, 19cm
NDC１０版 383.8
一般件名 昆虫食
ISBN 978-4-7598-1692-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1979年茨城県生まれ。筑波大学大学院生命環境科学研究科博士課程修了(農学博士)。NPO法人食用昆虫科学研究会副理事長。編著に「昆虫を食べる!」がある。
内容紹介 近年注目を集める昆虫食とは。昆虫の栄養価やアレルギーのリスクといった食材の側面だけでなく、昆虫食の歴史的な背景、地球環境への影響、ビジネスとしての可能性、昆虫の福祉に至るまで、様々な角度から昆虫食に光を当てる。

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