資料詳細

図解よくわかるフードテック入門貸出可

三輪泰史／編著 -- 日刊工業新聞社 -- 2022.2 -- 588

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588/2022/	00014616833	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	図解よくわかるフードテック入門 ,
書名ヨミ	ズカイヨクワカルフードテックニュウモン
著者	三輪泰史／編著
著者名ヨミ	ミワ,ヤスフミ
出版者	日刊工業新聞社
出版年	2022.2
ページ数, 大きさ	174p, 21cm
NDC１０版	588
一般件名	食品工学 , 食品工業
ISBN	978-4-526-08184-2
著者紹介	広島県出身。東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻修士課程修了。株式会社日本総合研究所創発戦略センターエクスパート。著書に「次世代農業ビジネス経営」など。
内容紹介	代替肉、藻類食品、植物工場…。「食」×「先進テクノロジー」であるフードテックを構成する代表的な技術にフォーカスし、具体事例を中心に紹介。今後の普及のためのポイントやビジネス化の際の注意点についても解説する。

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