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低温調理の「肉の教科書」
貸出中
樋口 直哉/著 -- グラフィック社 -- 2022.3 -- 596.33
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.3/2022/
00014618946
和書
帯出可
貸出中
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資料詳細
タイトル
低温調理の「肉の教科書」 ,
書名ヨミ
テイオン チョウリ ノ ニク ノ キョウカショ
並列タイトル
“MEAT TEXTBOOK”for LOW-TEMPERATURE COOKING:ANY MEAT WILL BE DELICIOUS
副書名
どんな肉も最高においしくなる。
著者
樋口 直哉
/著
著者名ヨミ
ヒグチ,ナオヤ
出版者
グラフィック社
出版年
2022.3
ページ数, 大きさ
127p, 26cm
NDC10版
596.33
一般件名
料理-肉
ISBN
978-4-7661-3616-6
著者紹介
1981年生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家・料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「最高のおにぎりの作り方」など。
内容紹介
温度と時間を設定すれば、あとは調理器に任せられ、家庭でもプロの味が可能になる「低温調理法」。鶏むね肉のマスタードソース、ポークチョップ、牛肉の赤ワイン煮込みなど、どんな肉も最高においしくなる調理法を紹介する。
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