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新・食品衛生学 貸出可

藤井 建夫／著 -- 恒星社厚生閣 -- 2022.3 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2022/ 00014623771 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 新・食品衛生学 ,
書名ヨミ シン ショクヒン エイセイガク
著者 藤井 建夫 ／著, 塩見 一雄 ／著  
著者名ヨミ フジイ,タテオ , シオミ,カズオ
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2022.3
ページ数, 大きさ 11,305p, 21cm
NDC１０版 498.54
一般件名 食品衛生
ISBN 978-4-7699-1676-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 京都府生まれ。東京家政大学大学院客員教授。東京海洋大学名誉教授。日本食品衛生学会元会長。
内容紹介 現場で役立つ食品衛生の知識・力量を持った専門家を育成することを目的としたテキスト。食中毒から食品添加物、環境ホルモン、HACCPまで、食品衛生という広範な内容を、最新の情報に基づいてわかりやすく説明する。

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