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和食の「たれ・合わせ調味料」 貸出可

吉田 靖彦／著 -- 旭屋出版 -- 2022.3 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2022/ 00014623946 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 和食の「たれ・合わせ調味料」 ,
書名ヨミ ワショク ノ タレ アワセ チョウミリョウ
副書名 人気料理をつくる
著者 吉田 靖彦 ／著  
著者名ヨミ ヨシダ,ヤスヒコ
出版者 旭屋出版
出版年 2022.3
ページ数, 大きさ 128p, 29cm
NDC１０版 596
一般件名 料理 , 調味料 , ソース
ISBN 978-4-7511-1459-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 「和食の人気のたれ・合わせ調味料」(平成19年刊)の改題 新しい料理と新しいたれ・合わせ調味料を加えて再編集
著者紹介 大阪・心斎橋「割烹鶴林よしだ」を経営、弟子に移譲。著書に「酢の料理大全」など。
内容紹介 刺身料理から酢の物、蒸し物、揚げ物、和え物、焼き物、煮物、ご飯物、麵、新感覚和食まで、それぞれの料理に合う様々なたれ・合わせ調味料と、それらを使ったおいしいレシピを紹介。

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