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地魚の文化誌 貸出可

太田 雅士／著 -- 創元社 -- 2022.5 -- 384.36

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 384.3/2022/ 00014638084 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 地魚の文化誌 ,
書名ヨミ ジザカナ ノ ブンカシ
副書名 魚食をめぐる人の営み
著者 太田 雅士 ／著  
著者名ヨミ オオタ,マサシ
出版者 創元社
出版年 2022.5
ページ数, 大きさ 199p, 21cm
NDC１０版 384.36
一般件名 漁撈 , 水産物 , 漁業-日本 , 食生活
ISBN 978-4-422-74034-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1959年兵庫県生まれ。近畿大農学部水産学科卒業。大阪市中央卸売市場本場、活魚問屋等での勤務を経て、日本食育者協会を設立。魚食文化の普及と環境に優しい商品づくりをめざす企業を支援。
内容紹介 地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。

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