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1 件中、 1 件目
マグロの科学
貸出可
中野 秀樹/編著 -- 朝倉書店 -- 2022.6 -- 666.63
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
666.6/2022/
00014641856
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
マグロの科学 ,
書名ヨミ
マグロ ノ カガク
叢書名
シリーズ<水産の科学>
著者
中野 秀樹
/編著
著者名ヨミ
ナカノ,ヒデキ
出版者
朝倉書店
出版年
2022.6
ページ数, 大きさ
10,196p, 21cm
NDC10版
666.63
一般件名
まぐろ(鮪)
ISBN
978-4-254-48506-6
著者紹介
1957年静岡県生まれ。北海道大学大学院水産学研究科博士課程修了。水産研究・教育機構水産資源研究所顧問。水産学博士。
内容紹介
寿司だね・刺身として日本人に親しまれているマグロ。その歴史や生態、漁獲、食品科学、流通・経済、養殖などに関わる研究者らが、様々な側面から解説した入門書。
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