資料詳細

砂糖の日本史貸出可

江後迪子／著 -- 同成社 -- 2022.7 -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2022/	00014651897	和書	帯出可	在庫
郷土	郷土書庫・職員へ	K383/E32/	00014767859	郷土和書	禁帯出	在庫

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資料詳細

タイトル	砂糖の日本史 ,
書名ヨミ	サトウノニホンシ
著者	江後迪子／著
著者名ヨミ	エゴ,ミチコ
出版者	同成社
出版年	2022.7
ページ数, 大きさ	5,196p, 19cm
NDC１０版	383.81
KDC	K383
一般件名	食生活-歴史 , 砂糖-歴史
ISBN	978-4-88621-889-6
著者紹介	実践女子大学大学院家政学研究科修了(家政学修士)。別府大学短期大学部教授等を経てフリー。著書に「大名の暮らしと食」「信長のおもてなし」など。
内容紹介	砂糖はどのように日本へと伝わり、広まったのだろうか? 歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくまでを描き出す。

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