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プロのための洋菓子材料図鑑 VOL.5 貸出可

-- 柴田書店 -- 2022.9 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2022/ 00012734620 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル プロのための洋菓子材料図鑑 VOL.5,
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ ヨウガシ ザイリョウ ズカン
叢書名 柴田書店MOOK
各巻書名 パティシエ必携!製菓材料1600
出版者 柴田書店
出版年 2022.9
ページ数, 大きさ 223p, 28cm
NDC１０版 596.65
一般件名 菓子
ISBN 978-4-388-80914-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 小麦粉、卵、乳製品から、スパイス、デコレーション素材、製菓器具・機器まで、1600アイテムを紹介する製菓材料カタログのほか、人気店の定番ケーキの素材、焼き菓子のナッツ使いなどを掲載する。

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