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肉完全バイブル
貸出可
山本 謙治/監修 -- ナツメ社 -- 2022.10 -- 648.2
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
648.2/2022/
00014659197
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
肉完全バイブル ,
書名ヨミ
ニク カンゼン バイブル
並列タイトル
MEAT PERFECT BIBLE
著者
山本 謙治
/監修,
高良 康之
/監修
著者名ヨミ
ヤマモト,ケンジ , タカラ,ヤスユキ
出版者
ナツメ社
出版年
2022.10
ページ数, 大きさ
255p, 21cm
NDC10版
648.2
一般件名
肉・肉製品
,
料理-肉
ISBN
978-4-8163-7260-5
内容紹介
牛・豚・鶏からジビエまで、日本で食べることができる食肉について総覧的に解説。肉の調理のコツ、16品のレシピ、17種のソースも紹介する。「注目の生産者」などコラムも掲載。
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