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プロのための発酵菓子 貸出可

プロのための発酵菓子編集委員会／編 -- 旭屋出版 -- 2022.9 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2022/ 00012727947 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル プロのための発酵菓子 ,
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ ハッコウ ガシ
副書名 人気定番アイテムと、その発展形
著者 プロのための発酵菓子編集委員会 ／編  
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版者 旭屋出版
出版年 2022.9
ページ数, 大きさ 135p, 30cm
NDC１０版 596.65
一般件名 菓子
ISBN 978-4-7511-1478-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 イタリア、フランス、ドイツの伝統を引き継ぎながら、日本で進化する発酵菓子。パンドーロ、マリトッツォ、サヴァラン、クリストシュトレンなどのレシピを、工程写真とともに紹介する。

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