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<図説>お菓子の文化誌百科 貸出可

ポール・クリスタル／著 -- 原書房 -- 2022.9 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2022/ 00012736872 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル <図説>お菓子の文化誌百科 ,
書名ヨミ ズセツ オカシ ノ ブンカシ ヒャッカ
著者 ポール・クリスタル ／著, ユウコ・ペリー ／訳  
著者名ヨミ クリスタル,ポール , ペリー,ユウコ
出版者 原書房
出版年 2022.9
ページ数, 大きさ 369p, 22cm
NDC１０版 383.8
一般件名 菓子-歴史
ISBN 978-4-562-07210-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:The history of sweets
著者紹介 ハル大学とサウサンプトン大学で古典学の学位を取得。『ヨークシャー考古学ジャーナル』の編集者。『デイリーエクスプレス』で食の歴史に関する記事を執筆。
内容紹介 先史時代の甘味料、儀式に使われた甘味、薬とお菓子の関係、中世のごちそうとしてのお菓子、奴隷や児童労働、お菓子への毒物混入事故…。巨大な売り上げを持つ商品となった砂糖菓子の歴史を、豊富な事例と図版により紹介する。

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