資料詳細

農家が教えるタケノコづくし貸出可

農文協／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2022.9 -- 596.37

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.3/2022/	00012729976	和書	帯出可	在庫
電子書籍	KinoDen	596.3/2022/	70000012644	電子書籍一般	禁帯出	在庫

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資料詳細

タイトル	農家が教えるタケノコづくし ,
書名ヨミ	ノウカガオシエルタケノコズクシ
副書名	下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ
著者	農文協／編
著者名ヨミ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2022.9
ページ数, 大きさ	95p, 26cm
NDC１０版	596.37
一般件名	料理-野菜 , 筍
ISBN	978-4-540-22164-4
注記	2022年4月刊の再刊
内容紹介	タケノコのあく抜きや部位ごとの使い方などの料理の基本から、水煮やビン詰め、乾燥、塩漬け、冷凍などの保存・加工法、穂先タケノコや国産メンマづくり、和洋のレシピまで紹介。『別冊現代農業』掲載を単行本化。

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タイトル	注記
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