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おいしい京都学貸出可

加藤政洋／著 -- ミネルヴァ書房 -- 2022.10 -- 383.8162

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2022/	00012736880	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	おいしい京都学 ,
書名ヨミ	オイシイキョウトガク
副書名	料理屋文化の歴史地理
著者	加藤政洋／著, 河角直美／著
著者名ヨミ	カトウ,マサヒロ , カワスミ,ナオミ
出版者	ミネルヴァ書房
出版年	2022.10
ページ数, 大きさ	13,230,2p, 20cm
NDC１０版	383.8162
一般件名	食生活-京都市
ISBN	978-4-623-09460-8
著者紹介	長野県生まれ。立命館大学文学部教員。博士(文学)。専門は人文地理学。
内容紹介	いもぼう、海川魚料理、うなぎ料理、とり料理、洋食…。これらありふれた料理が、京都にあっては思いもよらぬ歴史を隠している。近代京都の都市史をひもとき、江戸時代から現代までを往還しつつ、料理屋文化の系譜をたどる。

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