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朝倉農学大系 5 貸出可

大杉 立／監修 -- 朝倉書店 -- 2022.11 -- 610.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 610.8/2021/5 00012737771 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 朝倉農学大系 5,
書名ヨミ アサクラ ノウガク タイケイ
各巻書名 発酵醸造学
著者 大杉 立 ／監修, 堤 伸浩 ／監修  
著者名ヨミ オオスギ,リュウ , ツツミ,ノブヒロ
出版者 朝倉書店
出版年 2022.11
ページ数, 大きさ 8,283p, 21cm
NDC１０版 610.8
一般件名 農学
ISBN 978-4-254-40575-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 農学の中心的な科目について基礎から最先端の成果までをまとめたスタンダードかつ骨太なテキスト。5は、酒類、発酵調味料、その他の発酵食品などについて解説する。関連する事項を短くまとめたコラムも掲載。

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