資料詳細

フランス仕込みのシャルキュトリー貸出中

上田淳子／著 -- 河出書房新社 -- 2022.12 -- 596.33

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.3/2022/	00012750386	和書	帯出可	貸出中

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資料詳細

タイトル	フランス仕込みのシャルキュトリー ,
書名ヨミ	フランスジコミノシャルキュトリー
副書名	ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット、etc.
著者	上田淳子／著
著者名ヨミ	ウエダ,ジュンコ
出版者	河出書房新社
出版年	2022.12
ページ数, 大きさ	127p, 26cm
NDC１０版	596.33
一般件名	料理-肉 , 料理(西洋)-フランス
ISBN	978-4-309-29260-1
注記	初版のタイトル:はじめてのシャルキュトリー
著者紹介	神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業。料理研究家。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などでも活躍。著書に「フランス人が愛するチーズ、バター、クリーム。」など。
内容紹介	ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット…。シェーラ・ソーシッス(味付きひき肉)と、ポー・サレ(塩豚)の2つから作る豚肉の加工品「シャルキュトリー」のレシピを紹介します。

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