資料詳細

バウムクーヘンの文化史貸出可

三浦裕子／著 -- 青弓社 -- 2022.12 -- 383.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2022/	00012754511	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	バウムクーヘンの文化史 ,
書名ヨミ	バウムクーヘンノブンカシ
副書名	パン・料理・菓子、越境する銘菓
著者	三浦裕子／著
著者名ヨミ	ミウラ,ユウコ
出版者	青弓社
出版年	2022.12
ページ数, 大きさ	213p, 21cm
NDC１０版	383.8
一般件名	菓子-歴史
ISBN	978-4-7872-2097-4
著者紹介	福岡県生まれ。九州大学大学院比較社会文化学府博士課程後期単位取得退学。博士(比較社会文化)。お菓子教室Sweets & Table主宰。
内容紹介	ユニークな形状の菓子、バウムクーヘン。レシピの解読を中心にその変遷を考察し、現在のバウムクーヘンに至る道のりを明らかにする。独自の発展を遂げた日本のバウムクーヘンにも言及。貴重なレシピの和訳や図版も多数収録。

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