資料詳細

タラの歴史貸出可

エリザベス・タウンセンド／著 -- 原書房 -- 2023.2 -- 664.65

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	664.6/2023/	00012763900	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	タラの歴史 ,
書名ヨミ	タラノレキシ
叢書名	「食」の図書館
著者	エリザベス・タウンセンド／著, 内田智穂子／訳
著者名ヨミ	タウンセンド,エリザベス , ウチダ,チホコ
出版者	原書房
出版年	2023.2
ページ数, 大きさ	190p, 20cm
NDC１０版	664.65
一般件名	たら(鱈)-歴史
ISBN	978-4-562-07217-0
注記	原タイトル:Cod
著者紹介	ボストン・グローブ紙などに食品、旅行、ワインに関する記事を寄稿。著書に「ロブスターの歴史」がある。
内容紹介	新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支え、漁業や貿易の主要品で、戦争の一因となったこともあるタラ。その生態や歴史について解説する。保存法、調理法、伝統料理のレシピも掲載。

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