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評判ラーメン店の最新調理技術 貸出可

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2023.3 -- 596.38

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2023/ 00012772752 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 評判ラーメン店の最新調理技術 ,
書名ヨミ ヒョウバン ラーメンテン ノ サイシン チョウリ ギジュツ
副書名 スープ・麵・タレ・香味油・チャーシュー・味玉・メンマ
著者 旭屋出版編集部 ／編  
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版者 旭屋出版
出版年 2023.3
ページ数, 大きさ 157p, 28cm
NDC１０版 596.38
一般件名 ラーメン(麵類)
ISBN 978-4-7511-1496-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 「塩そばまえだ」「ふく流ラパス分家WADACHI」など、いま人気の12店のラーメン店のスープ、麵、タレ、香味油、チャーシュー、味玉、メンマの作り方・考え方を、作る工程の写真とともに解説する。

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