資料詳細

ホットドッグの発想と組み立て貸出可

恩海洋平／著 -- 誠文堂新光社 -- 2023.5 -- 596.63

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2023/	00012778650	和書	帯出可	在庫

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タイトル	ホットドッグの発想と組み立て ,
書名ヨミ	ホットドッグノハッソウトクミタテ
副書名	ソーセージづくり、ホットドッグづくりの基礎からアレンジ、オリジナル創作まで
著者	恩海洋平／著
著者名ヨミ	オンカイ,ヨウヘイ
出版者	誠文堂新光社
出版年	2023.5
ページ数, 大きさ	207p, 25cm
NDC１０版	596.63
一般件名	サンドイッチ
ISBN	978-4-416-52332-2
著者紹介	ビストロ祥瑞のシェフ。hotdog.sandwichのポップアップイベント等でも活動。ドイツ食肉連盟主催IFFA日本食肉加工コンテスト金賞受賞。
内容紹介	ホットドッグの歴史にはじまり、バンズやトッピング、ソーセージ、さらには本場アメリカの気になるホットドッグ、そしてオリジナルドッグにいたるまで、ホットドッグを多角的に紹介する。

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