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<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 貸出中

ハンネレ・クレメッティラー／著 -- 原書房 -- 2023.6 -- 383.83

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2023/ 00014788145 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル <図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 ,
書名ヨミ ズセツ ショクザイ ト チョウリ カラ タドル チュウセイ ヨーロッパ ノ ショクセイカツ
副書名 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて
著者 ハンネレ・クレメッティラー ／著, 龍 和子 ／訳  
著者名ヨミ クレメッティラー,ハンネレ , リュウ,カズコ
出版者 原書房
出版年 2023.6
ページ数, 大きさ 267p, 22cm
NDC１０版 383.83
一般件名 食生活-ヨーロッパ , 料理(西洋)
ISBN 978-4-562-07288-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:The medieval kitchen
著者紹介 フィンランド人歴史家、中世研究家、著作家。トゥルク大学で文化史を学び、同大学の文化史非常勤教授を務める。
内容紹介 料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。

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