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1 件中、 1 件目
オッス!食国
貸出可
小倉 ヒラク/著 -- KADOKAWA -- 2023.7 -- 383.81
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2023/
00014795587
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
オッス!食国 ,
書名ヨミ
オッス オスクニ
副書名
美味しいにっぽん
著者
小倉 ヒラク
/著
著者名ヨミ
オグラ,ヒラク
出版者
KADOKAWA
出版年
2023.7
ページ数, 大きさ
255p, 19cm
NDC10版
383.81
一般件名
食生活-日本
,
神饌
ISBN
978-4-04-112610-3
著者紹介
発酵デザイナー。東京・下北沢「発酵デパートメント」オーナー。全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマとしたプロジェクトを展開。著書に「日本発酵紀行」など。
内容紹介
「食国」とは、万葉集が編まれた時代において日本を指す言葉だった-。餅から生贄まで海川山野の味を巡って、発酵文化のスペシャリストが、日本古来の食文化を「神饌」をキーワードに紐解く。
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