資料詳細

ソース焼きそばの謎貸出中

塩崎省吾／著 -- 早川書房 -- 2023.7 -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	常設展示	383.8/2023/	00014818595	和書	帯出可	貸出中

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タイトル	ソース焼きそばの謎 ,
書名ヨミ	ソースヤキソバノナゾ
叢書名	ハヤカワ新書
著者	塩崎省吾／著
著者名ヨミ	シオザキ,ショウゴ
出版者	早川書房
出版年	2023.7
ページ数, 大きさ	302p, 18cm
NDC１０版	383.81
一般件名	麵類-歴史
ISBN	978-4-15-340006-1
著者紹介	静岡県出身。ブログ『焼きそば名店探訪録』管理人。国内外1000軒以上の焼きそばを食べ歩く。テレビ、ラジオなどメディア出演多数。本業はITエンジニア。
内容紹介	戦後の大阪発祥という通説は真実なのか。なぜ、醬油ではなくソースで炒めたのか。焼きうどんとの関係は-。明治時代や大正時代の史料を繙き、聞き取りを重ねて浮かび上がった意外な来歴を紹介する。カラー写真も収録。
内容注記	内容：九州・沖縄地方：昭和32年に想夫恋創業〔うすやき，リボン，〕　p242～251．

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