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サレ・エ・ペペ 貸出可

四方田 犬彦／著 -- 工作舎 -- 2023.10 -- 596.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2023/ 00014838163 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル サレ・エ・ペペ ,
書名ヨミ サレ エ ペペ
副書名 塩と胡椒
著者 四方田 犬彦 ／著  
著者名ヨミ ヨモタ,イヌヒコ
出版者 工作舎
出版年 2023.10
ページ数, 大きさ 377p, 20cm
NDC１０版 596.04
一般件名 料理
ISBN 978-4-87502-558-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 大阪箕面生まれ。明治学院大学教授、コロンビア大学客員教授などを歴任。「映画史への招待」でサントリー学芸賞、「詩の約束」で鮎川信夫賞受賞。
内容紹介 ぶっかけ飯や缶詰をどう捉えるか。そもそも日本人にとって「国民料理」とは何なのか。料理と食物のポリティックスの分析や食の記憶などを綴った料理論・食物論。「執筆で忙しいときに作る、ものすごく簡単な料理一覧」も収録。

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