資料詳細

食卓の世界史貸出可

遠藤雅司／著 -- 筑摩書房 -- 2023.11 -- 383.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	常設展示	383.8/2023/	00014839021	和書	帯出可	在庫

タイトル	食卓の世界史 ,
書名ヨミ	ショクタクノセカイシ
叢書名	ちくまプリマー新書
著者	遠藤雅司／著
著者名ヨミ	エンドウ,マサシ
出版者	筑摩書房
出版年	2023.11
ページ数, 大きさ	270p, 18cm
NDC１０版	383.8
一般件名	食生活-歴史 , 料理-歴史
ISBN	978-4-480-68465-3
著者紹介	歴史料理研究家。世界各国の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。
児童内容紹介	ハンムラビ、楊貴妃(ようきひ)、チンギス・ハン、コロンブス、夏目漱石(なつめそうせき)…。世界史の偉人たちの食物語を描き、彼らが味わった料理を紹介。また、彼らが生きた時代の食卓に焦点を当てて、オリエント世界やヨーロッパ、アメリカ大陸、中国、中央アジア、そして日本における食の流入と定着をまとめる。
内容紹介	地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰…。「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。ハンムラビ、楊貴妃といった古今東西の英雄から庶民の食卓まで、興味深いエピソードと当時のレシピで食の歴史を俯瞰する。