資料詳細

シリアルの歴史貸出可

キャスリン・コーネル・ドラン／著 -- 原書房 -- 2023.11 -- 383.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2023/	00014846638	和書	帯出可	在庫

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タイトル	シリアルの歴史 ,
書名ヨミ	シリアルノレキシ
叢書名	「食」の図書館
著者	キャスリン・コーネル・ドラン／著, 大山晶／訳
著者名ヨミ	ドラン,キャスリン・コーネル , オオヤマ,アキラ
出版者	原書房
出版年	2023.11
ページ数, 大きさ	150,18p, 20cm
NDC１０版	383.8
一般件名	料理-歴史 , 穀物-歴史 , 加工食品-歴史
ISBN	978-4-562-07354-2
注記	原タイトル:Breakfast cereal
著者紹介	ミズーリ工科大学英語・技術コミュニケーション学部准教授。西部開拓時代アメリカ文学、19世紀短編小説、文学と映画における食文化研究の講座で教鞭をとってきた。
内容紹介	コーンフレーク、グラノーラ、ポリッジ…。朝食のシリアルはどのように誕生し普及したのか。穀物の栽培が始まった1万年前から、20世紀のアメリカ式の朝食シリアルまで、シリアルが築いた健康と文化の歴史をたどる。

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