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フムスの歴史 貸出可

ハリエット・ヌスバウム／著 -- 原書房 -- 2023.12 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2023/ 00014851729 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル フムスの歴史 ,
書名ヨミ フムス ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
著者 ハリエット・ヌスバウム ／著, 小金 輝彦 ／訳  
著者名ヨミ ヌスバウム,ハリエット , コガネ,テルヒコ
出版者 原書房
出版年 2023.12
ページ数, 大きさ 132,14p, 20cm
NDC１０版 383.8
一般件名 料理-野菜-歴史 , 豆類
ISBN 978-4-562-07355-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Hummus
著者紹介 古代世界の食文化について幅広く執筆。
内容紹介 フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでを辿る。

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