資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

焼とりの技術 貸出可

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2023.12 -- 596.33

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2023/ 00014855514 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 焼とりの技術 ,
書名ヨミ ヤキトリ ノ ギジュツ
副書名 名店・人気店の旨さの秘訣
著者 旭屋出版編集部 ／編  
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版者 旭屋出版
出版年 2023.12
ページ数, 大きさ 140p, 28cm
NDC１０版 596.33
一般件名 料理-肉 , 鶏肉
ISBN 978-4-7511-1515-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 意欲的な商品開発で焼とりの可能性を広げ、お客に支持されている最新人気店の注目テクニックと旨さの秘訣を紹介。焼き方の技術のほか、タレの味づくり、塩や炭のこだわりも解説する。

ページの先頭へ