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生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」 貸出可

福岡 伸一／著 -- 日刊現代 -- 2024.1 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2024/ 00014861884 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 生物学者と料理研究家が考える「理想のレシピ」 ,
書名ヨミ セイブツ ガクシャ ト リョウリ ケンキュウカ ガ カンガエル リソウ ノ レシピ
著者 福岡 伸一 ／著, 松田 美智子 ／レシピ制作  
著者名ヨミ フクオカ,シンイチ , マツダ,ミチコ
出版者 日刊現代
出版年 2024.1
ページ数, 大きさ 237p, 21cm
NDC１０版 596
一般件名 料理 , 食生活
ISBN 978-4-06-534462-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 東京生まれ。青山学院大学教授。米国ロックフェラー大学客員教授。生物学者。作家。
内容紹介 人間にとって理想の食とは何か。「動的平衡」の著者・福岡伸一が、科学史を紐解きながら生物学的観点から述べ、料理研究家・松田美智子が「理想の食」のレシピを紹介。レシピには2人による解説を付す。

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