資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ハンバーガーとは何か? 貸出可

白根 智彦／著 -- グラフィック社 -- 2024.2 -- 596.63

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2024/ 00014863609 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ハンバーガーとは何か? ,
書名ヨミ ハンバーガー トワ ナニカ
副書名 歴史、調理技法、ビジネスから読み解くハンバーガーの“本当の姿”
著者 白根 智彦 ／著, 吉澤 清太 ／調理技術監修  
著者名ヨミ シラネ,トモヒコ , ヨシザワ,セイタ
出版者 グラフィック社
出版年 2024.2
ページ数, 大きさ 223p, 19cm
NDC１０版 596.63
一般件名 ハンバーガー , ファーストフード産業
ISBN 978-4-7661-3831-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 学習院大学経済学部卒業。フードイノベーション・プロデューサー。バーガー研究家。株式会社イエローズ代表取締役。
内容紹介 国内外のハンバーガーを30年以上研究し続ける著者が、歴史、調理技法、ビジネスの視点からハンバーガーという食べ物を語る。米国だけでなく日本のハンバーガー文化や、グルメバーガーについても徹底解説。

ページの先頭へ