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ドイツ菓子・ウィーン菓子 貸出中

長森 昭雄／著 -- Gakken -- 2024.4 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 新着図書コーナー 596.6/2024/ 00014873244 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル ドイツ菓子・ウィーン菓子 ,
書名ヨミ ドイツ ガシ ウィーン ガシ
並列タイトル DAS KONDITOREIBUCH
副書名 基本の技法と伝統のスタイル
叢書名 パティシエ選書
著者 長森 昭雄 ／著, 大庭 浩男 ／著, 辻調理師専門学校 ／監修  
著者名ヨミ ナガモリ,アキオ , オオバ,ヒロオ , ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 Gakken
出版年 2024.4
ページ数, 大きさ 119p, 26cm
NDC１０版 596.65
一般件名 菓子
ISBN 978-4-05-802252-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 初版:学研教育出版 2014年刊
内容紹介 ドイツ風アップルパイ、バウムクーヘン、ザッハ・チョコレートケーキ、栗のシュニッテン…。郷土の温もりを伝えるドイツ菓子と、宮廷菓子の伝統を承け継ぐウィーン菓子のレシピ集。基本生地の作り方も説明する。

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